佐世保のおもしろい所

２月は逃げ月とも言ってましたが、、
あっという間に過ぎちゃうのでしょうか、、

忙しくなりそうで、、、

まだまだ、、レポートをと思っていましたが

早速仕事が入り
貧乏暇なしの、、
今年もあっという間に過ぎそうです、、、、
いつも閲覧されてる方に申し訳なく思いますが、、、

来年はもっとレポートに励みたいのでよろしくです

それではみなさん、ごきげんよ〜う


〜春の薫　烏帽子岳より〜

友達の突然の誘いに四ヶ町アーケード入り口にある
スペイン料理店？バル？にいって来ました

まんまスペインでした、、オーナーはフランスにいらしたとの事でしたが
まぁ、国境近いしなど思いながら、生ハム、パプリカのマリネ
ワイン、スパークリング、シェリーと
お酒好きな私たちは、興味あるモノはすべて口にしました

小さな店なので６名くらいで込み合います、、
注文の方法もちょっとコツがいります、、、

楽しめる人には、生ハムもチーズもサラミも本場スペインで良いと思いますが
洋食を凛として食べたい方には、不向きでしょうね、、

スペイン好きの一般人が行くような所で、小声で話すような所ではないと思いますが
オーナーの趣向がどうかわかりませんので、気になる方は質問されるといいですよ、、
ちゃんと答えてくれますが、年齢相応の返答になると思います

佐世保でよくタコス屋さんは見かけますが
スペイン料理はないですね
パエリヤとかいって炊き込みご飯を作っている所は多いみたいですが、、
どうせつくるんだったら、ちゃんと作ってほしいが
そのちゃんとができないから日本人向けとか言ってるんですかね、、
いっその事オリジナルっていったらいいのに

なんて個人的な意見ですがね

すっかり忘れそうになっていたが
まだこのブログを閲覧されてる方がいるみたいなので

今年もがんばってレポートに励みます、、、

佐世保の面白い所と言うタイトルで
始めたブログでしたが、、、

あまり面白いと言ってしまうと
佐世保の人から賛否両論の意見をいただくので困ってしまうのですが

どの辺りが常識で
適当なのか難しい

進化したいのか、退化したいのか
向上したいのか、縋りつきたいのか、、

岡田ジャパンよりザックジャパンな今
本当のことを問いたいですね

わたしは常にサポートに回っていますので夜な夜な綴っていたりします

関係ないけど
サッカーの中村選手は岡田監督に
お前が出るとチームが暗くなると言っていたそうです

ザックジャパンなら中田選手も中村選手も認められたんでしょうがね、、

私も人を育てる立場に変わってるのですが、、
能力のある人間は、ない人間よりは見えていることが多いので
指導できますが
能力のない人間が、ある人間に指導はできないと思います

私の友達が、いつの間にか本を出していました

海外の友達はCDを出していました

うれしいような取り残されたような、、、

今年は話し合いの席で合う予定なので、いろいろと話を聞いて感じたいと思います

ビバ　ラ　ヴィータ！！

今年もよろしくです

まだ暖かいと思っていた
九州も寒くなってきました

ヨーロッパはまたまた
大寒波におおわれ
大幅に予定かグルいます

早朝から川棚に水汲みに行きました
またまた
佐世保市の石木ダムの調査が始まったそうですね

ここが水に浸かってしまうのかと車を走らせながら
ウィーン少年合唱団風に故郷を歌ってみました、、、。


旅の支度がまだなのに
帆付き歩いてます
まったくです

で、太るとわかっているのに
一度食べて美味しかったので
玉屋の復刻まんじゅうを
買っちゃいました

思い出が身にしみる？

またさらにぐっと冷え込みだした

佐世保市ですが
今日の朝焼けは奇麗でしたね

チョコレートのテンパリングも
いつもより早いので仕事的には、はかどりますが、、、
調子が狂いますね、、、

ま、、これが自然の環境ですが
システムがいい所は無駄なくできるんでしょうね

変わり種にクレームブリュレを挟んでみました

島原産のおいしい卵を贅沢に使い
前に旅行の土産にもらった
本場の上品な香りの紅茶を抽出させ
紅茶のクレームブリュレ

周りをショコラムースでスポンジと重ね重ね
紅茶のクレームブリュレもかせね

さらにムースで塗り固め
出来上がりにテンパリングしたチョコラータをとろとろ〜と
ツヤッツヤの
ガトーショコラ〜貴婦人風〜

お菓子作りは料理と違い
繊細な感覚が必要とされる、、
自分に陶酔しているのではなく、この技術を
考え続けた豊かな心に感動する

パティシエは単ににお菓子作り職人ではなく
その感覚と向上していく技術を追い求めていく人なのであろう